春の食材堪能♡庭から菜花収穫♪サラダの言語4ヵ国(英・仏・伊・独）では...

金曜にミモザの花投稿して...

ミモザ☆サラダのコメントをみて✨🥗

 

頭の中、ミモザサラダで一杯になる(笑)

ならば...作ることにした♪

 

アブラナ科、栄養価の高い緑黄色野菜。 

栄養素一杯､バランスよく含んでいるよね。

 

菜花に含まれるビタミンcほうれん草の約3倍､

ニラの約5倍。ビタミンcは白血球の働きをね

 

良くして免疫力を高めてくれる。有難い👏

独特の苦味。春の味だな～と思う♡

 

できるだけ、庭の食材から...菜花/プチ/

タイニー白菜/人参/三葉/芹/スナップはまだった(笑)

 

買ってきたときの菜花は冷凍保存する。

かために茹でてからしっかりと水気をきり、

 

ラップに包んでジップロックに入れ冷凍庫に。

あ、今度はジップロック品薄って...もう、やだ💦

 

でぇ、菜花、意外にも1～2ヶ月は保存できる。

使うときは自然解凍がポイント‼

 

ミモザの卵、手で黄身が粒潰せる丁度よさは...

冷蔵庫から出しお鍋に。室温でなくてもOK✨🥚

 

卵がかぶるくらいのお水をそそぐ

沸騰したらすぐに蓋を閉めて火を止める。

 

蓋をして火を止めたら10分放置する。

10分放置したら卵を冷水にとる...

 

水の中か流水の下で殻を剥く。

水を染み込ませると殻がツルンた綺麗いくね。

 

さて、ミモザサラダはポテト、人参みじん切りと

ヨーグルト玉ねぎ、塩コショウ、マヨ‼

 

そうそう、スープに三つ葉、芹を入れたが...

撮り忘れ気づいたら残り少し...写真下枠(笑)

 

「また同じの作って」って...まったく同じは...(笑)

春を堪能♡美味しゅうございました♪

 

3月8日はミモザの日。オーストラリア原産地✨🌿

Cootamundra wattle(クータマンドラ ワトル)

 

町名がついてる。銀葉（ぎんよう）アカシア。芳香。

ハチミツとアーモンドミルクを足した感じの香り。国花。