As Pea Support.
カキフライが食べたいというリクエスト‼
今が旬の牡蠣✨早速作ってみました♪
美味しく頂く為の『下処理（洗い方）』は
どうしていますぅ⁈
大根おろし✨小麦粉それとも塩水??
私はおろしだが…ググってみた👀
大根にはタンパク質分解酵素である…
プロテアーゼが含まれているので、
実際には表面を溶かしながら洗っている。
片栗粉が物理的に洗浄しているとするなら、
おろしはケミカルに洗っているかな🙄🤔
臭みが強いかも、と思ったら最後の洗う
工程で使う塩水にレモンを半分絞り入れる。
臭みの元であるトリメチルアミンは…
アルカリ性なので酸性の物質である
レモンで多少は中和することができる🙄🤔
あ、だから…生ガキを食べるときレモン✨🍋
改めて、納得✋
さてさて、久しぶりに作るのであげ方、
感覚鈍る💦タルタル、ピクルスがなかった…
梅らっきょ酢づけを使う✋たんまりとタルタル✨
少し柔らかいのが続くけど旦那様、歯が治る迄…
さて、写真✨📷
自転車🚲シール、クリーバー4に変身✨益々幸せ(笑)
ミッキー、ロン毛ほどいてブラシする。どーう?
おはようございます(o*。_。)oペコッ
昨日はバタバタしてて返信できなく失礼しました(*- -)(*_ _)ペコリ
PCの調子が悪くメンテ1日かかりました。苦手なので時間ばかりかかります(^^;)
写真を撮ろうと「こっち向いて」といったら互いにそっぽ向く(笑)
早いもので2月になりました。2月もよろしくお願いしますm(_ _"m)2月に入りました。
2月もよろしくお願いします✋
ではでは皆様、素敵な華金をお過ごしください✋Enjoy your lovely day...🌅😘🤗💐
ちょっと英語で📝
カキフライは英語で、Deep fried breaded oyster
「fry」は動詞で「油で炒める、揚げる」という意味があり、
「Deep fry」は単語のとおり深く油で揚げること‼
つまり「揚げ物をする」にあたる。
ちなみに、野菜炒めのような一般的な炒め物は「stir‐fry」という。
（野菜炒めは、stir‐fried vegetables♪）
そして、パンでお馴染みの「bread」は動詞で「パン粉をつける」という意味がある。
つまりは、Deep fried breaded oysterとは「パン粉をつけて揚げたカキ＝カキフライ」になる♪
（パン粉そのものは「bread crumbs」）
本日はここまで
（✿◕ ‿◕)ノ)｡₀: *ﾟ✲ฺβyё βyё✲ฺﾟ*:₀