切り干し大根‼地域の呼び方…英語で切り干し大根は…

 

 

野菜をたくさん食べる方法…こうしました

切り干し大根三昧♪(笑)

 

切干大根でまず思い浮かぶ料理は何❓

日本の伝統的な家庭料理で…、

 

大根を乾燥させる事で保存性も増し、

栄養素もギュッと濃縮するのがすごいね👏

 

甘みや歯ごたえ、風味が独特だけど

料理の仕方でかなり変わる👍

 

関東地方の呼び方「切り干し大根」、

関西以西では「千切（せんぎり）大根」

 

でも、京都では「軒しのぶ」とも

呼ばれると聞いたが…、

 

名古屋近辺では、花切大根という

花の型に抜いた切干大根がって…

 

赤だしの具にも用いられると聞いたが

どんな形なんだろう?花形に切り抜く?(笑)

 

大根が日本に伝来した弥生時代にはすでに

存在していたと以前、調べてビックリだったが…

 

長い歴史のなかで寒さが厳しい年ほど

よいものが出来上がると言われてるが…、

先人の知恵はスゴイね👏

 

そうそう、

今回、切り干し大根の袋3袋を使い…

 

①ち切り干し大根煮

②切干大根と揚玉の味噌汁

③切り干し大根と牛肉の旨辛炒め

 

①だし汁を使ってるので薄味でもOK♪

②TVで味噌汁に揚げ玉を入れてたののまね(笑)

③韓国風にも使えちゃう

 

切り干し大根って素直に、他の仲間（素材）の

良さ（美味しさ）を残さず…吸収してくれる👍

 

コチュジャンという友と昵懇の仲になり

立派なおかずに…おにぎりはたらこのふりかけ…

 

4日の夕日17：47🌇日が伸びましたよね…。

そして、花粉が多い1日だった🙄🤧😷

おはようございます(o*。_。)oペコッ

すごく日曜日は温度があがり…20度越え💦汗ばむぐらいでした👀

今週もはじまりますね。今週もよろしくお願いします(*- -)(*_ _)ペコリ

ではでは今日も素敵な一日でありますように✋

 

最後に英語で📝

桐微子大根の説明…

 

切り干し大根

Dried strips of daikon radish

切り干し大根という食品

a kind of food made of dried strips of radish, called 'kiriboshi-daikon'

 

本日はここまで　See you next time!

(@^^)/~~~