As Pea Support.
大葉の葉が手に急成長✨
あっぱれサイズだよね😁☝
先日のバジルソースの時
パスタで食べたかった!の
言葉を思い出し…（笑）
そのリクエストに答えて…
大葉のジェノベーゼ作る♪
ペスト・ジェノヴェーゼは
バジルに代わりに大葉…
松の実を白胡麻ペーストで
和風なペストに😉✌
白胡麻ペースト、にんにく少々、
パルミジャーノも加えて
EXオリーブオイルで好みの
濃度にしたらできあがり♪
バジルには火を通さないで
そのまますり混ぜるが大葉に
湯通しをして臭み軽減😁☝
パスタを茹でている間に、
フライパンにペストをいれて
ゆで湯を少量加え弱火で温める！
ペストは温めすぎると鮮やかな
グリーンがくすんでしまうので
さっと温める程度で十分😉👌
パスタをフライパンに
いれてパルミジャーノと
オリーブ油…隠し味は…「醤油」
ペストさえ作っておけば…
10分でペストのパスタが完成だよ😼✌
このペストは色んな料理に使える！
茹でたじゃがいもに塩もみした…
好みの野菜とペスト、マヨネーズ、
黒こしょうを加え混ぜて…
ポテトサラダにしたり、卵に溶き
混ぜてオムレツにしたり、野菜と
一緒にマリネしたりして楽める😉
そもそも”ジェノベーゼ”とは イタリア語で Pesto alla Genovese （ペスト アッラ ジャノベーゼ）。
バジリコ（バジル）が主役のジェノヴァ生まれのペーストという意味!
イタリアでこのジェノヴァ風ペーストを注文する時は「ペスト！」の一言で通じるそ～だ😉🙋
あ、イタリア留学のご相談はお気軽に
してくださいな💪😉
～ジェノベーゼ風のシソ（大葉）パスタのソースを作る！ レシピ（料理）通常のもの😉☝
大葉（青じそ）を使うことで少しさっぱりすることと、シソならでは風味を味わうことがでるよ！
＜材料＞
大葉（青じそ）：４～50枚くらい
松の実 10個くらい
ニンニク １片
エクストラバージンオリーブオイル 1/2カップ
塩 少量
※ジェノベーゼではチーズを入れていますが、ソソではナシでも良い。
＜道具＞
フードプロセッサー／ミキサー
保存用のタッパ（可能であればステンレス製のもの）
＜シソベーゼ（大葉（青じそ）のジェノベーゼ）の作り方＞
１．大葉（青じそ）を収穫！
２．大葉（青じそ）を洗ったら大葉（青じそ）を拭いてから少し乾かす！
３．材料をフープロに入れて完成♪
わんこ達はとーさんの帰りを待つ姿🐩
本日はここまで(✿◕ ‿◕)ノ))｡₀: *ﾟ✲ฺβyё ✲ฺﾟ*:₀