As Pea Support.
秋の味覚、零余子は
山芋のうまみ…
ギュっギュッと濃縮♪
写真で見ると、
大きさがわかりにく…
豆にもじゃがいも？？？
のようにも見えるね^^;
なんか、2種類ある感じ?
大きさは小指の先程度～
アズキ程度と…ある!!
山芋の葉の付け根にできる
球芽♡かわいい赤ちゃん♡
この小さな粒の中に芋栄養、
美味しさがぎゅっと詰まって
いてありがたいよね (^^ゞ
期間限定の味覚だけど…
これ、かなり保存もきく！
零余子ご飯♪
シンプルに昆布と塩のみで、
土鍋で炊いてみた (´︶`♡)ﾉ ♬
お米はもちろん、新米^^v
美味しい！食べ過ぎちゃう（笑）
今回もレシピいれておくね！
■材料
白米 ：2合
水：360ml
むかご：100g
昆布：1枚 (10㎝角くらい)
自然塩：ひとつまみ
■道具
土鍋
■作り方
- むかご飯を土鍋で炊く。秋の味覚、むかごごはん1.零余子(むかご)を水で良く洗い、土や汚れを十分にとっておく。
- お米をとぎ1～2時間程度水に浸しておく。
- 土鍋にむかご、昆布、自然塩を材料を加えて土鍋を火にかける!
- 10分ほど中火にかけ沸騰した頃、弱火にしてさらに10～15分程度炊く。炊きあがり火を止めてからしばらく蒸らしてできあがり
零余子はネットなんかでも買えますので是非、買って食べてみて^^/
それこそ、手間いらずで育てられるので2粒ぐらい
プランターに植えてみては…結構、葉っぱがハート形でかわいいよ（笑）
山芋と長芋の違い！
"山芋(ヤマイモ)"という呼び方は人によって使われ方が違い混乱していますが、次の２つが一般的。
１．ヤマノイモ科ヤマノイモ属で日本で食用にされている長芋(ながいも)、自然薯(じねんじょ)、 大薯(だいしょ)の３つをまとめて"山芋"と言う場合
２．よく栽培されている長芋の仲間だけを"山芋"と呼び、山野に自生する自然薯は"山の芋"と呼んで区別する場合。
世界的には、ヤマノイモ属の植物の総称を"Ｙａｍ"(ヤム)と言う。 Yamは東南アジアからアフリカにかけて幅広く分布して、人々の重要な食料になっています。 ヤマノイモ属の植物はもともと熱帯産で、日本原産の自然薯と中国原産の長芋は珍しい温帯性の種類！ 本日はここまで(✿◕ ‿◕ฺ)ノ))｡₀: *ﾟ✲ฺβyё βyё✲ฺﾟ*:₀