As Pea Support.
横浜の中華街で
もちもちの餃子の皮を
買ってきてくれた^^;
美しい♡もっちり感が
堪らない…♡♡♡
ところが…(ﾉﾟοﾟ)ﾉｵｵｫｫｫ-！
業務用で50枚入り（笑）
これは週末にかけて
にんにくきかせて…
思いっきり…餃子だね(^^ゞ
仕込みに気合がはいる！
普段、ヒダヒダ1つですが
今回、たくさんつけてみる♪
今や日本人のスタンダード食
ともいうべき餃子は…
日本人が当たり前に食している
焼き餃子・蒸し餃子・水餃子・揚げ餃子…
日本の皮が1mm前後しかない
そこへ具を薄皮で包んだ餃子♡
本当に奥が深くそして浸透してる
国民食の1つだと思うわぁ(´︶`♡)ﾉ ♬
TVでみた林修の今でしょ!科学的調理法!
焦がさないでしっかり
焼き色を付けるには…
意外と難しい焼き方！
今回面倒だけど
先日TVでみた林修の今でしょ!科学的調理法を
まねてみた！
餃子の作り方:化学的調理法POINT！
- あんは絶対に手でこねない！
- 水の量は、大さじ1杯
- 弱火で焼く
手の温度がいけない！お肉は30度ぐらいで劣化が
始まるとのこと！
ひき肉を塩を手ではなく、すりこ木棒で「つぶす」という感じでませ合わせてた！
=作り方＝
- フライパンに油をしく
- １に大さじ1杯の水を加える
- 餃子を並べて蓋をする
- フライパンに日を漬ける（弱火で10分~13分）
弱火でゆっくり焼くので、もっちり
ふっくらの餃子が完成♪
正直、面倒^^;でもでも…
成功率は折り紙つき^^;
ふっくらジューシーで勝負餃子に
なると思うわぁ時間かかるけど(^^;)ﾂ ｱﾊﾊ
是非、作ってみてね！「私、失敗しないから」って
いえるよ✲(〃^O^〃)ﾉ♪本日は、ここまで^^/