As Pea Support.
旬の枝豆！
おいしい枝豆の選び方
４ポイントがあるそ～だ！
大きくってパンパンに
詰まってるのがいい
枝豆のような気がしない?
実際に私もソ～やって
えらんでおった^^;
先日、TVの情報番組で
枝豆農家さんいわく
「さやがふっくらしてて大きな
実の詰まったのはおいしくない！」
何ですと!!!!
という衝撃をうけた（笑）
小粒のほうが甘みがあるそ～だ！
枝豆選びの重要なポイントは４つ！
- 大きさ
- 枝つき
- 色
- 産毛がたっている
この4点を抑えておけば
枝豆選びは失敗しない
そ～だよ (´︶`♡)ﾉ ♬
ちなみに枝豆の鮮度を
1番に保つには・・・・
買ってすぐに固ゆでし
冷凍保存するのが1番とな！
出来るだけ新鮮なうちに
冷凍保存して…
ビタミンCなどの
栄養がそのままの
状態で保存が出来れば
おいしくいけるそ～だ^^v
さて、今回もだし浸し
枝豆を作る！
今回はだしをそのまま使える
納豆とコラボ*♡✿ฺ:*♡✿ฺ
Pea×Peaはうまかった≧(´▽｀)≦ｱﾊﾊﾊ
先日もレシピ入れたけど…
今回も入れておくね^^/
レシピ調理時間：5分
＝材料＝（作りやすい分量）
むきえだまめ120g
A)かつお節5g
A)湯100ml
塩少々
あれば輪切り唐辛子適宜
＝作り方＝
1Aを合わせて10分ほどおく。
2容器にえだまめを入れ、【1】を茶こしで漉してかつお節を軽く押す。
塩でだし汁の味を調え、輪切りに唐辛子をお好みで入れて冷蔵庫で冷やしてからいただく。
美味しい枝豆の茹で方
枝から枝豆を切り離しす！
このとき、さやの両端を
ハサミで切り落とすと、
豆に塩味がつきやすくなる！
塩の量は水分の4％がおすすめ(´︶`♡)ﾉ ♬
枝豆1袋場合 水500g 塩20g
4％の塩分のうちから適量つかい枝豆を
塩もみする！
ちなみに我が家は塩、使わない！
そんなにしょっぱくしたら「いかん！」笑！
つぶしたらわんこ達も食べれるしね^^v
たっぷりのお湯に4％ののこりの塩を加え、塩がついたままの枝豆を入れ
強火で3～4分ゆでたらザルにあげる。
ざるにあげた枝豆をうちわなどで扇いで、手早く冷ます。
水で冷やすと豆がふやけてみずっぽくなるのでNG!
繰り返しになるがたくさんあるときは固めに茹でて冷凍保存すると便利です。解凍するときはさっとゆでます。