As Pea Support.
This photo was originally taken by AnneCN
パブロバはニュージーランド発祥？それともオーストラリア？この論争は実に面白いものがあるんですが興味がないと…全くなんですよね～。
NZで有名な独特のデザートと言えば誰もが思い付くのが、「ホーキーポーキーアイスクリーム」か、「パブロバ」なんですよね～！
このパブロバ。 人によってニュージーランド発祥という人もいれば、オーストラリア発祥という人もいて本当に暑い論議に花が咲くというかビールを片手に語る両国(〃＾∇＾)ｏ ｷｬｰ!
実に熱く何に興奮してるのか?ってな感じですよ！
パブロバの名前の由来はロシアのバレーダンサーAnna Pavlovaから来てパブロバが最初に登場するのはKeith Moneyが書いたAnna Pavlovaの伝記です。
Anna Pavlovaは1926年にWellingtonのホテルで、パブロバを食べていたそ～だ！
そしてオーストラリアでパブロバが登場するのも1926年。
Davis Dainty Dishesという本にお菓子として登場するそ～です！
同じ年だった理由の1つは上で紹介したAnna Pavlovaが世界ツアー中訪れたオーストラリアとニュージーランドが1920年代だったからです。
Anna Pavlovaにちなんで作られたデザートなので同じ年に作られても不思議なし！
この真相を突き止めるには、実はどっちが先に「今現在みんなが食べているパブロバを作ったのか」が重要なポイントに！
WellingtonでAnna Pavlovaが食べたパブロバは卵白を焼いたデザートでオーストラリアで出版された本に載っている。
パブロバはいろんな色を使ったゼリー状のお菓子だったそ～だ！
つまりもしかしたらオーストラリアの方が先に「パブロバ」というゼリー状のお菓子を作ったかもしれませんが、今現在みんなが知っている卵白を使ったパブロバはニュージーランドで作られたことになるわけである！
ということで、
パブロバはニュージーランド発祥♪ここに落ち着く (*゜▽゜ノノ゛ﾊﾟﾁﾊﾟﾁｧ
作るなら材料こんな感じ！
【材料】
卵白 … 3つ分
上白糖 … 200グラム
バニラエッセンス … 小さじ半分
ホワイトビネガー … 小さじ半分
コーンスターチ … 小さじ半分
生クリーム … 適量 150mlくらい
好きなフルーツ
01：オーブンの温めておく
まず最初にオーブンを150度で温めておく。
02：卵白を泡立てる
卵白3つをボウルに入れて泡立てましょう。硬さはある程度硬くなったらOK！
03：砂糖をメレンゲに入れる
泡立てた卵白（メレンゲ）に砂糖を入れ一気にドバっと入れずに、スプーン1杯ずつ砂糖を入れては混ぜて、入れては混ぜて…を繰り返す。
03：他の材料を入れて混ぜる
メレンゲの角が立つくらい混ぜたら、バニラエッセンス、コーンスターチ、お酢を入れて混ぜる。
04：天板にメレンゲ盛る天板にクッキングシートを敷いて、作ったメレンゲを盛りる！
05：オーブンで焼く
大きいのを作る人は
オーブンの温度は変えずに、そのまま入れて1時間半焼くそ～だ！大きい分だけ中に火が通らないので、じーーーっくり焼く必要があるそ～です。
パブロバ a cook's guide by donna hayPavlova by donna hay
a cooks guide
Pavlova serves 8-10
150ml eggwhite (approximately 4 eggs)
1 cup (220g) caster (superfine) sugar
2 tablespoons cornflour (cornstarch), shifted
2 teaspoons white vinegar
1 cup (250ml) single (pouring) cream
250g strawberries, hulled and halved
step1 Preheat oven to 150℃ (300F). Place the eggwhite in the bowl of an electric mixer and whisk until stiff peaks form.
step 2 Gradually add the sugar, whisking well, until the mixture is stiff and glossy. Add the cornflour and vinegar and whisk until just combined.
step 3 Shape the mixture into an 18cm round on a baking tray lined with non-stick baking paper. Reduce oven to 120℃ (250F) and bake for 1 hour 20 minutes. Turn the oven off and allow the pavlova
to cool completely in the oven.
step 4 Whisk the cream until soft peaks form. Spread over the pavlova, top with strawberries and serve immediately.
tip: Use fresh room-temperature eggs because the eggwhite will trap more air and whip to a fuller volume.
パブロバ 8～10人分
卵の白身…150ml (大体卵4つ分)
スーパーファインシュガー(グラニュー糖を細かく挽いたもの)…220g
コーンスターチ、ふるう…大さじ2
酢…小さじ2
生クリーム…250ml
イチゴ、ヘタを取り、半分に切る…250g
1、 オーブンを150℃で予熱する。 白身をボウルに入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。
2、 泡立てながら徐々に砂糖を加る。 メレンゲにつやが出てしっかりと角が立つまで泡立てる。 コーンスターチと酢を加え、よく混ぜ合わせる。
3、 オーブン用の鉄板を用意し、ベーキングシートを敷く。 その上にメレンゲを18cmの円に整形する。 オーブンを120℃に設定しなおし、1時間20分焼く。 オーブンをきり、そのままオーブンの中でパブロバを完全にさます。
4、 生クリームを泡立て、食べる直前にパブロバの上に広げる。さらにイチゴをのせる。
