As Pea Support.
最近、調子がいい！
鉄剤が効いててるのかなぁ（笑）
肉の塊が食べたいと思えた！
最近ハーブ塩豚なる作り方を
教えてもらってっていうか…
準備したらほっておくだけ（笑）
自家製ハーブソルトをまぶし
放置いゃ熟成ですヾ（´▽｀）
初めの２日間くらいは、
ドリップがたくさん出て
ペーパーとラップ
こまめに両方を交換♡
3日ぐらいでOKです！
水分が抜けることにより
お肉の味が濃くなり、
噛めば噛むほど味が出てきます。
旦那様「あぁ…いつまでも
噛んでいたい…」とな！
ど～だ！まいったか(^^;)ﾂ ｱﾊﾊ
タイムやニンニクの香りをつけると、
トマト煮込みなどと相性抜群!!それと
塩ラーメンにもいけるんです(≧∇≦)b
特別料理の時にぜひこれをヾ（´▽｀）
ほっておくだけ！でも時間は
見えないところでかかってます♡
で！レシピヾ（´▽｀）
ハーブ塩豚300g サトイモ２個（大きめ）
カブ１個水400～500cc 八角２片（手で簡単に割れりよ！）ローリエ１枚
八角の代わりにクローブでもOK。好みだけど私は八角のほうが好き♡
～作り方～
1、里芋は皮を剥き、ボウルで塩で揉んで軽く表面のぬめりを洗流す。（サトイモなどは下茹でをする場合がけっこうありますが、私は要らないと思っています。ぬめり成分にも栄養は含まれますし、味にもそれほど影響が出るとは思わないので。。ですので、私はアクの強い種類、色を気にする場合以外は下茹ではしない）
2、カブは上を切り落とし、皮を剥いて半分に切る。
3、ハーブ塩豚は適当な大きさに切ります。（４等分）
4、厚手の小鍋にすべての具材、ハーブたちを入れ、水を入れる。初めは強火で、沸騰したらアクを取り。
5、弱火にし、蓋をして１時間～１時間半ほど煮込む。
6、すべての材料が柔らかく煮えていたら完成！
味をみて、足りないものがあれば加えてね。一度冷まして味お落ち着かせるのもありだよ！
（冷ます場合はローリエ、八角は取り出し。八角は小さいので、お茶パックに入れておいても）
「塩豚」関連英語入れておきますね(^_-)-☆
塩豚salted pork―bacon
塩豚（脇腹は）bacon―（股は）―ham
塩豚の切身a rasher of bacon
塩漬けのタラ[豚肉].salt cod [pork]
豚の死骸の背中の塩ずけの豚肉
salt pork from the back of a hog carcass
豚のバラ肉を塩漬けにしたもの
alt pork from the belly of a hog carcass
豚肉の塩漬けの薫製
pork preserved in salt and smoked
思い出すのはオーストラリア意外に豚は高いんです！私は今回、サミットの六角ブランドを使いましたヾ（´▽｀）