As Pea Support.
セリが束で出てる！
これちょっと簡単
なのでご紹介！
お正月料理に飽きたら
これって箸休めに
なるよ(^_-)-☆
【材料＆レシピ４人分】
芹１/２芭・あげ１枚
糸コンニャク1/2袋
二番出汁 200cc
醤油 適量 黒糖 適量
酒 適量 塩 少々 みりん適宜
１．芹は洗って、食べやすい長さに切る。
２．あげは油抜きして短冊切り。糸コンニャクはゆでて食べやすい長さに切っる。
３．鍋に昆布を入れた水を張り、沸騰させ沸騰したところにカツオ節を入れ、３～４分煮る。これを濾せば、二番出汁ヾ（´▽｀）
４．二番出汁を張った鍋を火にかけ、醤油、酒、黒糖、塩で味を整えた汁を作り、芹、あげ、糸コンニャクを入れてサッと煮る。
必ず味を見て、好みの味に調整ください。
ほんの少し、みりんを加えるとコクが出る！
※ 二番出汁を取らない時短は、市販の白だし、旨味醤油などを使うといいよ。
三関の芹が美味しいと言われたが入手できない(笑）はなので
秋田産の芹で。でもやっぱり秋田産の芹が入手できない場合は、ふつうの芹の葉と茎で作ってみて（はめからそいえばいいか！ヾ(＠°▽°＠)ﾉあはは）カンタンでおいしい一品ですぞ(≧∇≦)b
芹を別鍋でゆでてから醤油出汁とまぜあわせる作り方もある！
どちらの作り方も、芹の青みとシャキシャキした
食感を活かすことが最大のポイントヾ（´▽｀）
せり（芹）英語でヾ（´▽｀）
〔日本産の〕Japanese parsley;
〔北米産の〕a dropwort
欧米からスパイス・ハーブとして英語やフランス語がの名前が伝わり、漢名や和名が使われなくなったものも多数あり、それらが混在しているのが現在の状況これがわからなく複雑にしてるかも^^;
主なスパイス・ハーブの名前を列挙しておくと…名前は代表的なものであり、別名も多数あるよね。
胡椒（こしょう）……… ペッパー（Pepper）
肉豆蔲（にくずく）…… 種子；ナツメグ（Nutmeg）、仮種皮；メース（Mase）
肉桂（にっけい）……… シナモン（Cinnamon）
丁子（ちょうじ）……… クローブ（Clove）
蕃椒（ばんしょう）…… チリペッパー（Chillipapper）、カイエンヌペッパー
百味胡椒（ひゃくみこしょう）…… オールスパイス（All spice）
小豆蔲（しょうずく）… カルダモン（Cardamon）
大蒜（にんにく）……… ガーリック（Garlic）
甘唐辛子（あまとうがらし）……… パプリカ（Paprika）
鬱金（うこん）………… ターメリック（Turmeric）
蕃紅花（ばんこうか）… サフラン（Suffron）
八角（はっかく）、大茴香（だいういきょう）…… スターアニス（Star-anise）
生姜（しょうが）、生薑（しょうきょう）…… ジンジャー（Ginger）
西洋わさび（せいようわさび）…… ホースラディッシュ（Horse-radish）
山葵（わさび）………… ワサビ（Wasabi）
山椒（さんしょう）…… サンショウ（Japanesepepper）
甘草（かんぞう）……… リカリス（Licorice）
陳皮（ちんぴ）………… マンダリンオレンジピール（Mandarin）
馬芹（うまぜり）……… クミン（Cumin）
胡荽子（こづいし）、香菜（こうさい）…… コリアンダー（Coriander）
茴香（ういきょう）…… フェンネル（Fennel）
姫茴香（ひめういきょう）…… キャラウェイ（Caraway）
遏泥子（あにす）……… アニス（Anise）
芥子（からし）………… マスタード（Mustard）
蒔蘿（じいら）………… ディル（Dill）
オランダみつば………… セロリー（Celery）
胡麻（ごま）…………… セサミ（Sesameseed）
けしの実、罌粟（おおぞく）…… ポピーシード（Poppyseed）
麻の実（あさのみ）、苧の実（おのみ）…… ヘンプシード（Hempseed）
月桂樹（げっけいじゅ）… ローレル（Laurel）
花薄荷（はなはっか）…… オレガノ（Oregano）
立麝香草（たちじゃこうそう）…… タイム（Thyme）
薬用サルビア…………… セージ（Sage）
木立薄荷（きだちはっか）……サボリー（Saviry）
目箒（めぼうき）……… バジル（Basil）
迷迭香（めいてつこう）、まんねんろう……ローズマリー（Rosemary）
薄荷（はっか）………… ペパーミント（Peppermint）
タラゴン（Tarragon）、エストラゴン
オランダ芹（おらんだせり）……パセリ（Parsley）
マージョラム（Marjoram）
紫蘇（しそ）…………… ペリラ（Perilla）
蓬（よもぎ）、艾葉（がいよう）……アルテミシア（Artemisia）
今日はここまで(^^ゞ