As Pea Support.
1日雨降り、気温が低い！
なんだか、温かいものが食べたい！
しかも腹持ちがいいのは…？
お彼岸の時のあずきがまだある！
そ～だ、お餅もある！
おしること、アイスにも
あんこのせが出来る～♡
っていうことで、おしるこの
出来上がりヾ（´▽｀）
あれ、おしるこ？ぜんざい？
どっちでしたか？
白玉がおしるこ？
お餅ちにしたからぜんざい？か…？
美味しかった！アイスのぜもできた♡
でも綺麗ににれる人、尊敬するわぁ～！
「ぜんざい」と「おしるこ」の呼び方は、関東・関西で異なよ～だ！
まず、関東では、汁気がないあんこが掛かったものを「ぜんざい」、汁気があるあんこのものを「おしるこ」と呼んでいるから、私のはおしるこ！だぁ！ね(^_-)-☆
この際、「おしるこ」のあんがつぶあんかこしあんかは関係あるよ～だが、つぶあんのものを「田舎しるこ」、こしあんのものを「御膳しるこ」と呼ぶいい方もありるとな！
一方、関西では、どちらも汁気のあるものを指し、つぶあんのものを「ぜんざい」、こしあんのものを「しるこ」と呼んでるそ～だ。
なのでで、関東の「田舎しるこ」＝関西の「ぜんざい」、関東の「御膳しるこ」＝関西の「しるこ」とも言えるらしい！
ちなみに、関東で「ぜんざい」とよばれている汁気のないものは、関西では「亀山」とよばれているようです。なぜだ！（笑） 調べるとびっくりだね！
●ふっくら小豆の炊きかた
材料
小豆1袋250ｇ、砂糖300g、塩少々
作りかた
1.小豆を洗い、たっぷりの水を入れて強火にかける。
2.煮立ったら、ザルに上げ一度湯を捨てて、水を入れて火にかける。
3.蓋をして中火で煮る。2度ほど差し水をし、灰汁を取り除き、柔らかくなったら火を止め蓋をして15分ほど蒸らす。
4.蒸らしあがり。
●つぶし餡にしたいならすりこ木でついてつぶす。
5.火をつけ、砂糖を2～3回に分けて加え、かき混ぜながら煮込む。
6.だんだん水分が少なくなり、焦げ付きやすくなる。気を抜かないで、鍋底を木ベラではがすようにしながら水分を飛ばす。 へらで混ぜた時に鍋底が見えるようになるまで練りこむ。
7.塩を加える。
塩は入れ過ぎると品が悪くなり、足りないと気が抜けた味になる。 塩を入れるとますます焦げやすいので気と手を休めない。5分ほどで出来上がり。
どちらが好き？粒あん？こし餡？
ちょっと感慨に触れてみると…
中国や韓国でも食べられており、特に中国では小豆餡を使った菓子が多様（あんまんや 胡麻団子とか）
売ったら何も知らないヨーロッパ人には苦かったせいでマズイ豆 という烙印を押されたんだ！
まあ砂糖で煮てデザートの食べ方しないかな。
小豆、その赤い色から魔除けの効果があるとして、古くから小正月の小豆粥や節句の赤飯など、慶事の際（ハレの日）にこれを食べる習慣があるそ～だ。山梨県の郷土料理「小豆ぼうとう」にも類似の性質がある。また、鳥取県を中心に「小豆雑煮」が一般的な地域があるそ～です！県民ショーでもやっていたのかしら（笑）
赤茶色（小豆色）の実が一般的だが、野生には白・灰色・黒などのものも存在するらしい！知らなかった！
最大の生産地は北海道（特に十勝・上川地方）で、備中と丹波のものも有名。