和食!お酒にもあう さつま揚げ☆.。.:*・♡

仕事をしてると夕飯を作る時間に

あっという間にくる^^;

使い勝手の良い白だしを使って

ベビーホタテ入り野菜スープをつくる♡

トマトはここのところ毎日、食卓に

あがります！いい出来ですよ(^_-)-☆

あと、先日、友がくれたゆずこしょうを

使ってさつま揚げ煮ましたヾ（´▽｀）

お酒にも合うしすぐに作れるので是非♡

改めてつくり方ヾ（´▽｀）

＜さつま揚げとインゲンの柚子胡椒炒め＞
・さつま揚げ2～3枚　　・いんげん（三度豆）5～6本
・お出汁大さじ1　　・酒大さじ1/2　　・薄口醤油大さじ1/2　　・柚子胡椒小さじ1/2位

＜さつま揚げとインゲンの柚子胡椒炒め作り方＆調味料＞
１．いんげん（三度豆）はさっと下茹でして冷水に取り、水気をきって食べやすい長さに切る。
２．さつま揚げは1cm幅位の太さに切りる。
２．鍋に油を熱し、さつま揚げといんげん（三度豆）を炒める。
３．全体に油がなじんだら、調味料で味を調え汁気がほぼ無くなるまで煮込んで火を止める。
４．器に盛り付けて出来上がり!

ワンポイント！

さつまあげ【薩摩揚げ】
a deep-fried patty [ball] of fish paste (containing vegetable bits)

柚子胡椒（ゆずこしょう）とは、トウガラシとユズの果皮のペーストに塩をブレンドして熟成させた調味料の一種である。
"Yuzu kosho" (also called Yuzu gosho) is a type of condiment that is made by seasoning a paste of chili and yuzu peel with salt and then matured.

青唐辛子を使った柚子胡椒は緑色、赤唐辛子を使った柚子胡椒は橙色になる。
Yuzu kosho made from green chilies is green, while that made from red peppers looks orange.

タバスコはアメリカのマキルへニー社の登録商標なので、ペッパーソースと呼んだほうがいいかも！ただ英語ではペッパーというと混同が激しく、胡椒も唐辛子も、果ては山椒もペッパーという言葉にまるめられています。厳密に言うときには、唐辛子はRed PepperやHot Pepper、Chili Pepperと呼び、山椒はJapanese Pepperとなりますので、やはりチリペッパーソースと最後まで、きちんと言うことになるでしょう....か？

タバスコというとイタリアのソースのように誤解されていることが多いようですが、れっきとしたアメリカのソースなのです!イタリアではタバスコをピッツァにつけるようなことはせず、日本人だけに見られる特異な習慣だ！

ついでに絡みのラストはわさび(WASABI)かな（笑）

わさび 山葵　wasabi⇒Japanese horseradish
わさびをおろす　grate (a) wasabi

わさび用おろし器 Wasabi grater
さめの皮を板にはりつけたものが多く、普通のおろし器に比べて目が細かい。ゆっくりとおろすと、わさび本来の辛みをひきだせる！

Often made from sharkskin stretched across a board, it has finer teeth than the average greater. Grating slowly brings out the intrinsic hotness of the wasabi.

ツンとくる表現
pungent
burn the nose (sinuses)
wasabi kick　（これ、よくないですかぁ！）
などの表現がある！