ベビーリーフ!ムスクラン♡ミスティカンツァ☆.。.:*・

野菜の一日の必要量は350gですが、
ベビーリーフならおおよそ100gでOK！
ちっこいのに素晴らしいヾ（´▽｀）

そもそも「ベビーリーフ」の定義とは
発芽後10-30日程度の若い葉菜の総称
と聞くが....

発祥の地は、イタリア。
冬場にはたくさんの雑草「ムスクラン」（mesclun）
「ミスティカンツァ」(misticanza：混ぜ合わせる。
フランス語読み)を食べるときく！

北イタリア発祥→フランスが定義→アメリカ経由で

そして日本へ(*￣0￣*)ノ

レストランや植物の種で「ムスクラン」って
書いてあるのを見かけたことありません?
ベビーリーフ同様、サラダ用に若い
葉菜の柔らかい葉を取り混ぜたものだが..！

イタリア野菜のルッコラ、レタス系のレッドオーク、
コスレタス、グリーンリーフなどから、
おなじみの小松菜、ほうれん草、水菜などまで
何種類も入ってるよね～。

ヨーロッパ版の春の七草ってあるんだよ！
ヒロハエンダイブ、レタス、トレビス、
タンポポ、エンダイブ、ルコラ、マーシュです(^^ゞ

ムスクランに使われている7種類のベビーリーフの感想は...！
・ヒロハエンダイブ……苦みがなく、シャキシャキした歯ざわり
・レタス……つやと張りがある
・エンダイブ……特有の香りとほのかな苦み
・ルコラ……辛みとゴマの風味
・マーシュ……つやわらかな舌ざわりとかすかな苦み
・トレビス……紫色の葉で葉脈は白く歯ざわりがよい
・タンポポ……ほのかな苦みと菊の香り

参考になった?ヾ（´▽｀）

料理の話から興味をもたれた国は?

イタリア?

フランス?

お料理を習えるプログラムもあります！

またはファームスティで家庭菜園を楽しんで

見るのもオススメですヾ（´▽｀）

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